一般情況下，蓮子里面的綠芽是可以吃的，它具有很好的食用價值，可以起到很好的功效與作用，很多人都會用蓮子心泡茶、煮粥等等。下面讓我們具體來看看吧！

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蓮子中間的綠色心可以吃嗎

蓮子中的綠色的芯是可以吃的。

蓮子心為成熟蓮子種仁內的綠色胚芽，民間常用以泡茶飲，有清心火，止遺精的作用，對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，食之最宜。蓮子心中含有比較多的生物堿，如：蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿等，都具有很好的藥理作用，如，降壓作用、強心作用等。正是由于蓮子心具有這些藥效作用，不少現代人都會選擇蓮子心作為保健或是治療疾病的一種藥材。

因此在吃蓮子的時候可以連芯一起吃，如果是受不了蓮子的苦味的可以將蓮子芯剔除出來另外泡水喝(一般比較嫩的蓮子芯顏色比較淺，吃起來苦味也比較淡，如果是比較老的蓮子芯顏色呈墨綠色，這個時候的蓮子芯苦味比較重)。

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蓮子芯的主要功效

1、降血壓

蓮子心中提煉出的蓮心堿結晶，能夠起到短暫的降低血壓的作用。且如果轉變成為季銨鹽之后，降壓的功效就會增強并且效果也會更加的持久。

2、清心去熱

蓮子心有很好的去心火的功效，可以用來治療因上火引起的口舌生瘡，且效果很好。

3、養心健腦

蓮子心有養心健腦的功效，中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生。

4、安神

日常生活中，如果出現了睡眠質量不好或者是失眠多夢、心煩氣躁的情況，泡上一杯蓮子心水能夠有效的改善這種情況。也可以在每天睡覺之前的一個小時服用一杯蓮子心水，這樣一晚上的睡眠質量都會非常的好。

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蓮子芯的吃法

1、開水沖泡

那么這種方法是最簡單的就是用來直接開水沖泡，一般在設備中放入5到20粒就可以了，放得太多會使它的味道變得非常的苦，然后再用開水直接沖泡，等待5分鐘后，便可以食用了?？芍委煾邿鸬臒┰瓴话?、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。

2、蓮心粥

就是蓮子和粳米一起做，我們需要粳米100克，蓮心20克，需要把蓮心沖洗干凈，之后再放入鍋中，倒入一些清水后，把提前沖洗好的100克粳米也放入鍋中，把火打開，把蓮心和粳米煮爛。等出鍋時再加一些冰糖就可使用了。

還可以做紅棗銀耳蓮心粥。我們需要準備100克的紅棗，50克的白木耳，和100克的蓮心。做法也很簡單，只需要把紅棗白木耳和蓮心洗干凈后泡入水中，之后再放入鍋中加入適量的水后，煮熟加一些紅糖便可食用了。

3、蓮心煎藥

蓮心和其他藥物一起配用，可以更好的發揮它的作用和功能。首先是蓮子心五克，白茅根30克，再加上生地15克，熬藥后就可以使用，它主要等功效是清熱解毒。下一個方子需要準備蓮心五克，夏枯草15克便可以了，同樣也是用來煎，之后可以飲用，它主要的療效是治療高血壓病，還可以治療頭暈目眩等癥狀。